秋の味覚と晩酌

きのこも秋の味覚だけどそれだけじゃない

北の国出身のクマにとっては魚介こそ秋の味覚

鮭に鱈、鰊の数の子、産卵の時期の卵がうまい

その中でスーパーにあった鱈子を煮てみた

シンプルに醤油と酒と水で水分が1/3になるまで煮る

それを切り薬味にネギと南蛮で

つぶつぶ感がでて醤油の味が染み込んだこの時期ならではのおつまみ

日本酒で一杯

こんなお通しの店があったらいいんじゃないのかな？