クマとスカイライン

趣味とBNR32 GT-Rの維持と修理とカスタムの記録

料理

フライパン&鍋を新調「ZWILLNG」

クマ家のフライパンと鍋がとうとう新しくなりました 結婚してからフライパン、鍋はお嫁さんが使っていた年季の入ったもの 10年以上使っていたらしい 一人暮らしだったことあり小さめだったので、作る時も使い勝手が悪かった それが2人サイズの最新鍋&フライ…

ベーコン作り 完成

昨日燻製したベーコンの取り出し 熱を取るためどちらにしろ一晩寝かす予定だったけど確認はできてなかった バッチリいい感じのベーコンになっています 取り出して必要(今週)分は取り置き残りは冷凍庫に そして待望の味見タイム 塩を多めにしたおかげで表面…

ベーコン作り

お楽しみのベーコン作り 今年に入ってははじめてになる 久しぶりにスモーカーを取り出し準備 油などの対策でチップや受け皿には、アルミを引く 肉は一度味の確認でそれぞれ端っこを切って焼いて確認 燻製にする時はしょっ辛いくらいがちょうど良い 塩を多く…

自家製ベーコンの仕込み

去年12月に作ったベーコンも無くなってきたので、そろそろまたベーコン作ろうかな? アウトドアで使うスモーカーで定期的に家で食べるベーコンを作っている とは言っても作り方は簡単で、塩水もしくは塩漬けしたお肉をスモーカーで1時間ぐらい燻すだけ 本当…

ケールのスープ

スーパーフード、ケール 青汁とかに必ず入る健康野菜 毎週、農協で野菜を買うときに真っ先に確保する野菜 今週は、サラダを食べる機会が無かったので大量に余った ケールと言っても葉っぱじゃないカリーノケールもあり 葉っぱのケールもある 大量に消費する…

柚子酒の取り出し

柚子をつけ始めて1ヶ月 お酒に柚子の色が着き氷砂糖も溶けたので、ここら辺でお酒を取り出さないと 柚子の皮などは入れてないから苦味は出ないけど、いくらお酒の中とはいえ、いつまでも漬けておけない 柑橘系は長く漬けると苦味になるらしいのでクマは1ヶ月…

2022年 果実酒作り 柚子完成?

2月28日に漬けた柚子酒 もうそろそろ完成かな? 1ヶ月ぶりに取り出してみる 台所の奥に放置していた柚子酒 氷砂糖も溶けてお酒は薄っすら黄色がかっている 今週末に柚子を取り出して試飲かな? またそこから1ヶ月くらい寝かしてゴールデンウィーク時期が飲み…

秦野のみくるべたまご

サンドイッチマンのサイコロバス旅(?)で松田→秦野方面の時に紹介された「みくるべたまご」がある たまご好きのお嫁さんが一度は食べたいと言っていた 秦野のじばさんず(農協直営店)で売っていたけど、テレビの反響か人気かで常に売れ切れだった GT-Rの…

明日は高級魚「クエ」

今日の買い物は、訳があり遅くなった 訳と言っても、お嫁さんの仕事が遅くなり買い物の時間が遅くなっただけだけど 明日からお嫁さんが1泊2日の出張で居なくなるから、居ない時の食材を家計の財布で買うために買い物に行く 夜7:30 スーパーでは鮮魚や惣菜が…

カレー作りはスポーツ?

月に一度らしいクマ家のカレー 作るのは結構な重労働になるので嫌だけども、手伝わないわけにはいかないので今回も手伝います 先ずは隠し味のトマトとすりおろしりんごの準備をしてから炒め物に入ります 玉ねぎを炒める時からクマの苦痛が始まる ただ料理を…

2022年 果実酒作り 柚子

毎年作っていた果実酒 去年はアパートの大家さんが、柚子や夏蜜柑をくれて作っていたけど結婚して引越ししたので今年は無い 果物を貰っていたからなんとなく作っていたけど、今回は貰えないので自分で買ってつくる 河津桜を見に行った時に売っていた柚子 こ…

男の肴

無性に料理を作りたい時がある とは言ってもクマの場合は、酒の肴の料理だけど 食材もクマのお小遣いからだす夜の肴の準備 豚バラ軟骨と卵 昨日買った三浦大根で煮込みを作る事に 先ずは下拵え茹で卵をつくり 大根、豚バラ、ネギの青い部分をいれて水を入れ…

クマ家のカレー作り

クマ家のカレー 毎回1時間くらい時間をかけて作っているけど少しご紹介を 先ずは玉ねぎ2玉をしんなりする(15分)くらい炒めます 焦がさないようにヘラはこまめに動かさないといけない 炒めるのはクマが担当 ここからアップルウォッチがワークアウトと認める…

カニ祭り

一月は、お正月に成人式 年明けにめでたい事が続くせいか、スーパーの食品売り場にも豪華な食材が並ぶ カニやエビもその一つ、その恩恵をクマ家もおそそ分け頂く 閉店間際の値引き(この値引き店員をハーメルンの笛吹と呼んでいる)に誘われて主婦達と格闘、…

鏡開きのお雑煮

1月11日は、鏡開きらしい 独身の時は、お飾りからお餅まで気にはしてなかったけど結婚したら一つ一つの行事を楽しまないと ということでお雑煮にして食べた 本当は、縁起物の赤い色小豆を入れるからお汁粉にするのが良いらしい でも朝から甘いものは、、、ち…

1月7日は七草粥で健康を祈願

お正月から1週間 食べすぎ、飲み過ぎ、献血で体調の乱高下が激しい それを案じてかお嫁さんが七草粥を用意してくれた せり、ナズナ、母子草、はこべ、こおにたびらこ、かぶ、大根 春の七草を入れたお粥 一応そんな風習は、ある事は分かっていたが一人暮らし…

卵がダブルのベーコンエッグ

冬休みだけれども徐々にも生活は、平日に戻していかないと 朝は食パンとベーコンエッグ 作るのはクマの役目 いつものようにベーコンを炒めて卵を割ったら、、、 2個目の卵が双子卵だった 、、、 1個目に割った時に双子卵だったら良かったのに とは言えなんか…

ベーコン作り

ストックしていたベーコンがだいぶ減ってきたので、年末年始に向けてつくる事に 今回は、バラ肉を使わずに肩ロースともも肉を使用 2日前に塩を塗り込み冷蔵庫に放置 ドリップ液を捨て、キッチンペーパーで水気を取る 夜に燻製するので、朝ラップを外して冷蔵…

最近ハマる「おつまみ」

寒い時期、どうしてもお湯割りが多くなる おつまみも季節に合わせて変わっていく 夏場なんかは、きゅうりのお新香だったけど今は大根にかわり、冷奴も緩奴か湯豆腐になる そんな中、最近簡単に作れるおつまみにハマった ずりポン 砂肝を茹で、ネギと醤油とポ…

寒い冬はお鍋

寒い冬はどうしても暖かい食べ物がこいしくなる クマ家も先週は2回なべにした ネギと豚肉の無水鍋 ネギの甘味とブタミンパワーで栄養満点 溶き卵と醤油で食べました 最近金曜日は、野菜消費キャンペーン 土日に道の駅や農協で野菜を1週間買いだめするので、…

今日はすき焼き

11月29日、いい肉の日に買った宮崎牛 今日は、賞味期限が切れる前にすき焼きに 100グラム198円の超格安 しかも綺麗に脂も乗ってるし美味しそう 今回は関東風に 肉は焼かずに煮て ル・クルーゼなので、無水料理て野菜をたくさん入れて野菜の水分で作るすき焼…

ぬか漬けの失敗?

いろいろとぬか漬けで漬けていたけど 中には失敗したものもある キャベツ 水分が多く出て糠床が水っぽくなるだけで、、、 肝心のキャベツはなんか違った しなびれた葉っぱみたいな、、、 胡瓜や大根のような芯もないし 糠は洗い流し辛かったし やっぱり 王道…

北海道で漬けたイクラ

11月1日に漬けたイクラの1瓶を、解凍して今日からイクラ生活 朝は手軽にいくらご飯 3瓶あるなか、お嫁さんが漬けた醤油だけで味付けしたイクラ 冷凍したぶん張りは無くなっているけど味は抜群 単体でおつまみにも出来るし、日本酒かお湯割りの準備をしないと

鯛のアクアパッツァ

昨日の野菜の話の続き、、、 三浦の野菜で作る料理 土曜日病院の帰りによった魚屋で小ぶりの鯛が安く売られて思わず買ってしまった、、、 鱗も背びれもついていたけど250円の安さに飛びつきどんな料理にしようか悩んでいた せっかくの丸々1匹だから鯛めし?…

最後の梅酒の取り出し

前のアパートで取れた梅 今年で5回目、アパートには5年住んでいたのか、、、 これがラストになるのかな? 最後の梅酒を取り出すことに 3リットルの瓶こいつで最後になる 移し替える瓶は 結婚してから飲んだ日本のウイスキーの瓶 山崎なり白州なり青、クマの…

コーレーグースを作る

沖縄の調味料に軽くハマるクマ 特に辛さの効いた調味料は病みつきになる その中でコーレーグースなる泡盛に唐辛子を漬けた調味料がお気に入り これを自分で作ってみることに 本当は島唐辛子だけどいつも使ってる青唐辛子が余っていたので今回はこちらで代用 …

入籍まで乗り切るための体力回復

バタバタが多くて本当に目がまわってしまう これはクマだけでは無くフクロウさんもおつかれモード クマは週休2日土日休みだがフクロウさんは時期によっては土日も出勤(振替休日有り)するのでダブルパンチで忙しい 入籍までもう1週間、クマの引越し終わりま…

クマのタレ作成

去年ハマりにハマった青唐辛子のタレ 今年も作り始めました 青唐辛子とニンニクと生姜とネギと料理酒と醤油 これで漬けたら 肉に冷奴にサラダになんでも合うクマの秘伝のタレが出来上がる 何に合わせて食べようかな?

最後の梅酒かな?

梅の木からたくさんの梅の実がなっている このままだと道路が汚れてしまう という謎の使命感(梅の実をもぎ取る罪悪感の口実)から落ちそうな梅の実を取ることに このまま結婚して引っ越しするとこの梅の実は取れなくなるし大家さんが毎年くれる果実たちも貰…

おうちキャンプ② ジャンバラヤを作る

今週のお題「おうち時間2021」 おうちキャンプ第二弾 前々から作ってみたかった料理ジャンバラヤに挑戦 このジャンバラヤ特徴は1週間前に作ったベーコンを利用して作ることにキャンプ場での料理をイメージしてみました 鍋は本当はダッチオーブンで作りたか…