ストックしていたベーコンがだいぶ減ってきたので、年末年始に向けてつくる事に 今回は、バラ肉を使わずに肩ロースともも肉を使用 2日前に塩を塗り込み冷蔵庫に放置 ドリップ液を捨て、キッチンペーパーで水気を取る 夜に燻製するので、朝ラップを外して冷蔵…
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